O arroz com lentilha é uma daquelas receitas que, além de saborosas, carregam consigo uma boa dose de tradição. Presente nas ceias de final de ano, essa combinação simples de arroz e lentilhas ganha um toque especial quando feita com atenção aos detalhes.
A receita é fácil de fazer, mas tem seus truques que fazem toda a diferença. Vamos compartilhar com você essa versão deliciosa que vai fazer sucesso na sua casa!
Arroz com lentilha perfeito
O arroz com lentilha é uma receita tradicional que une sabores simples e ingredientes acessíveis, mas que ao mesmo tempo carrega um simbolismo importante nas mesas brasileiras, principalmente nas festas de final de ano.
A lentilha, conhecida por trazer sorte e prosperidade, é o ingrediente-chave dessa mistura. Em muitas culturas, ela é consumida no réveillon, para garantir boas energias e sucesso no ano que se inicia.
A combinação com o arroz faz do prato uma refeição nutritiva e de fácil preparo, sendo uma das preferidas para acompanhar carnes assadas, especialmente no Natal e Ano-Novo. Vem ver como fazer!
Ingredientes
Para preparar essa receita, você vai precisar de poucos ingredientes, mas que, quando combinados, criam um prato saboroso e de textura perfeita. Aqui estão os ingredientes para uma porção generosa de arroz com lentilha:
- 1 xícara de lentilha crua (não é necessário deixar de molho)
- 3 a 4 xícaras de água (para cozinhar a lentilha)
- 1 folha de louro (opcional, para dar sabor)
- 1 xícara de arroz branco (se preferir uma maior proporção de arroz, use 2)
- 4 dentes de alho picados
- Azeite (um fio generoso para refogar)
- Sal a gosto
- 150g de bacon (opcional, para um toque defumado)
- 2 cebolas médias (cortadas em meia-lua para caramelizar)
- ½ colher de café de cominho em pó (opcional, mas recomendado)
- Salsinha a gosto (para finalizar e decorar)
Modo de fazer
Fazer esse arroz para o fim de ano é bem fácil. Lembrando que a lentilha deve ser cozida de forma cuidadosa para que fique al dente e não passe do ponto.
- Em uma panela, coloque 3 a 4 xícaras de água e adicione a lentilha. Lembre-se: não é necessário deixar a lentilha de molho, pois ela cozinha de maneira ideal sem essa etapa
- Durante o processo de cozimento (que leva cerca de 10 a 15 minutos), adicione a folha de louro para um sabor mais aromático. Após o tempo de cozimento, escorra a lentilha e reserve
- Com a lentilha pronta, é hora de cozinhar o arroz. Para deixar o arroz mais soltinho, use a mesma panela onde cozinhou a lentilha, evitando fazer mais sujeira
- Coloque um fio generoso de azeite e adicione os 4 dentes de alho picados. Refogue até o alho dourar levemente, mas tome cuidado para não queimar.
- Em seguida, adicione o arroz e frite por 2 a 3 minutos, mexendo bem para que ele absorva o sabor do alho e do azeite
- Tempere o arroz com um pouco de sal e, depois, adicione 2 xícaras de água
- Mexa bem, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos
- Quando o arroz estiver pronto, desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos. Esse descanso é essencial para o arroz ficar soltinho
- Enquanto o arroz está descansando, aproveite para preparar o refogado de bacon e cebola. Em uma nova panela, adicione o bacon cortado em pedaços pequenos e um fio de azeite. Refogue o bacon até ele dourar e liberar aquela gordura deliciosa
- Em seguida, adicione as cebolas cortadas em meia-lua. A cebola vai caramelizar, criando uma base doce que contrasta perfeitamente com a lentilha. Se desejar, adicione um pouco de cominho para dar um toque especial
- Deixe a cebola dourar por 5 a 7 minutos, mexendo de vez em quando para garantir que ela fique bem caramelizada e com um sabor adocicado
- Agora que todos os componentes estão prontos, é hora de juntar tudo. Com o arroz pronto, solte os grãos com um garfo para que ele fique ainda mais soltinho
- Em seguida, adicione a lentilha cozida e misture bem, incorporando as lentilhas ao arroz de forma uniforme
- Adicione o refogado de bacon e cebola por cima e misture delicadamente. Prove o sal e, se necessário, ajuste. Se você preferir, pode adicionar mais lentilha, conforme o seu gosto pessoal
Está pronto! Para finalizar, polvilhe salsinha picada por cima do prato para dar frescor e cor. Viu como é fácil?
Prato gostoso e versátil
Essa delícia fácil de fazer é bem versátil! Se você preferir uma versão sem carne, por exemplo, pode substituir o bacon por mais cebolas caramelizadas e até adicionar um pouco de azeite de oliva para dar um sabor extra.
Para um toque ainda mais especial, experimente adicionar cenoura cozida cortada em cubos pequenos ao prato. Ela traz uma textura macia e sabor levemente adocicado que combina perfeitamente com o arroz e a lentilha.
Agora, é só colocar a mão na massa e encantar seus amigos e familiares com esse prato delicioso. Prepare-se para ouvir muitos elogios!
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